秋季的氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，天氣逐漸干燥。中醫(yī)認為，秋季是“燥邪當令”，易耗傷津液，從而引發(fā)人們的口干舌燥、咽喉疼痛、皮膚干燥、大便干結(jié)等不適，此時可以適當食用一些養(yǎng)陰生津、潤肺去燥的食物，如：梨、甘蔗、百合、蓮藕、蜂蜜、山藥、銀耳、鴨肉等。

　　此外，秋季肺臟當令，中醫(yī)五臟理論認為，肺屬金，肝屬木，肝主疏泄調(diào)暢情志。肺氣過旺會影響到消化和情緒。五味入五臟理論學說認為，味酸入肝、味辛入肺，肺強則易于傷肝，可以適當增加一些酸味的食材，因此秋季飲食宜減辛增酸。秋季宜多食山楂、石榴、酸棗、青果等酸味食物或藥食兩用之品。但是對于反酸的患者應當避免此類食物，同時應減少進食辛辣食物，如辣椒、韭菜、大蔥、生姜，少飲白酒，既可避免肺氣過旺傷肝，也可以減少辛溫耗傷津液從而預防肺燥病的發(fā)生。

　　總體來說，秋季飲食應該以清潤平補為主。秋季當令蔬果較多，是養(yǎng)生佳品，能夠起到清熱潤燥的作用。早晨可以喝些粥，比如：生地石斛粳米粥、百合蓮子粥、銀耳冰糖粳米粥、黑芝麻粥、杏仁川貝糯米粥等，以達到益胃生津、養(yǎng)陰潤肺作用。

　　同時，平時要注意少吃辛辣香燥之品及炸、熏、烤、煎的食物，除了陽虛體質(zhì)以外，盡量避免過食溫燥的食物，比如羊肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。

　　在此給大家推薦幾款適合秋季的食療方：雪梨百合汁，清熱潤燥，適合肺燥干咳人群;蓮藕排骨湯，滋陰潤燥，適合脾胃虛弱者;山藥粥，補脾益肺，適合老人和兒童。秋季飲食應當以“養(yǎng)陰防燥”為綱，順應《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說“秋冬養(yǎng)陰”之道，通過酸收柔潤之品調(diào)和肺氣，為冬季健康打下堅實基礎(chǔ)。

　　江蘇省中醫(yī)院消化病研究所所長 沈洪